LANCHE DE FORNO

INGREDIENTES

• 2 unidades de pão de forma (com as beiradas aparadas)
• 250 gramas de maionese
• 3/4 ml de leite 
• salsinha a gosto
• 2 unidades de calabresa moída
• 3 unidades de ovos (picados)
• 1 unidade de cebola ralada
• 1 unidade de copo de requeijão
• 2 unidades de tomates picados
• 250 gramas de queijo mussarela fatiada 
• queijo mussarela ralado grosso a gosto 
• azeite a gosto

PASSO A PASSO

1. Passe as calabresas no processador de alimentos ou no liquidificado (não se esqueça de tirar a pele e cortar em pedaços para facilitar ).
   
2. Coloque em uma panela um pouco de azeite e refogue a cebola quando estiver douradinha acrescente o tomate picado , calabresa e a salsinha picada e refogue por um 5 minutos,desligue o fogo e acrescente o copo de requeijão incorpore bem e reserve.
   
3. Coloque a maionese em uma vasilha e vá acrescentando o leite aos poucos sempre mexendo até ficar bem dissolvido ai acrescente o restante da salsinha e reserve.
   
4. Unte uma assadeira grande com manteiga e disponha uma camada de pão (tire as aparas das laterais do pão )preencha bem os espaços ,coloque metade do creme de maionese espalhe por todo ,coloque em seguida o recheio de calabresa ,em seguida 2 ovos picados.
   
5. Coloque a segunda camada de pão cubra com o resto do creme de maionese ,coloque o queijo fatiado e por cima 1 ovo picado bem pequeno ,jogue o queijo ralado e orégano.Leve ao forno por 30 minutos ai é só servir.
   
6. VARIAÇÕES: você pode trocar a calabresa por frango desfiado, carne moída ou atum.

FRANCESINHA

Essa é a receita da qual lhes falei que eu adaptei o molho!

INGREDIENTES

• 1 unidade de cerveja (molho)
• 1 unidade de caldo de carne (molho)
• 2 unidades de folhas de louro (molho)
• 1 colher de sopa de manteiga (molho)
• 1 dose de vinho do porto (molho)
• 1 colher de sopa de amido de milho (molho)
• 1/2 copo de leite (molho) 
• molho de pimenta (molho) a gosto
• 2 unidades de fatias de pão de forma meio grossas
• presunto fatiado a gosto
• 300 gramas de queijo fatiado
• salsicha cortadas no meio a gosto
• calabreza fatiada a gosto
• 1 unidade de bife frito

PASSO A PASSO

1. Dissolva o amido de milho com o leite e junte todos os ingredientes e bata no liquidificador ,leve o molho ao fogo até ferver deixe por uns 10 minutos mexendo para não grudar.
   
2. Monte o lanche em camada pão, bife,queijo,calabresa ,salsicha ,presunto e pão, coloque em um prato cobra com queijo ,(abuse do queijo) cubra com o molho e leve ao forno para gratinar.
   
3. Esse molho pode ser congelado ,você deve deixar ele apurar bem.

FRANCESINHA À MODA DO PORTO

Uma das teorias sobre a origem da francesinha remonta aos tempos das invasões francesas: Os soldados franceses costumavam comer umas sandes com pão de forma e onde colocavam toda a espécie de carnes e muito queijo. Mas faltava uma coisa importantíssima que os portuenses imediatamente passaram a colocar nas ditas sandes – o molho.

Existem variedades de francesinhas, na Póvoa de Varzim surgiu uma variedade nos anos 60 num snack-bar do Passeio Alegre, a partir da francesinha portuense e para consumo rápido entre os banhistas nortenhos que acorriam às praias da cidade. A francesinha poveira é um tipo de francesinha feita em pão que pode ser comido no prato na mesa de um restaurante. Tem um molho específico feito à base de manteiga, margarina, ketchup de tomate, conhaque, Brandy, Porto ou whisky e adicionando piripiri e sal. Tornou-se de tal forma popular que já é encontrado em cidades vizinhas, a Câmara Municipal tem promovido esta variedade de francesinha com o concurso Na rota da francesinha poveira.

Eu sempre faço para matar saudades de casa, minha gente vale a pena fazer.Eu vou postar essa com a receita do molho original e vou postar outra com uma adaptação do molho, você pode também variar o que vai dentro do pão fica a seu gosto, bom apetite!

INGREDIENTES

• 1 cebola picada (molho)
• 2 dentes de alho (molho)
• 1 unidade de cerveja (molho)
• 1 unidade de água (molho)
• 1/2 copo de leite (molho)
• 1 unidade de polpa de tomate (molho)
• 1 porção de carne (molho)
• 1 dose de conhaque (molho)
• 1 dose de brandy (molho)
• 1 dose de whisky (molho)
• 1 colher de sopa de manteiga (molho)
• 1 dose de vinho do porto (molho)
• 1 pacote de creme de marisco ( molho)
• 1/2 copo de leite (molho) 
• piripiri (molho de pimenta ) e sal a gosto
• 2 unidades de fatias de pão de forma meio grossas 
• presunto fatiado a gosto
• 300 gramas de queijo fatiado 
• salsicha cortadas no meio a gosto 
• calabreza fatiada a gosto
• 1 unidade de bife frito 

PASSO A PASSO

Refogue a cebola e o alho e depois acrescente água e a mesma medida de cerveja deixe apurar e acrescente o leite e a mesma medida de cerveja coloque então a polpa de tomate e a carne e deixe cozinhar.

Passe tudo no prossesador e acrescente  o piripiri e sal o quanto baste, acrescente então as bebidas o vinho do porto, brandy, conhaque, whisky , depois dissolve o creme de marisco com um pouco de água e coloque na panela e deixe apurar esse molho pode ser congelado ,você deve deixar ele apurar bem.

Monte o lanche em camada pão, bife,queijo,calabresa ,salsicha ,presunto e pão, coloque em um prato cubra com queijo ,(abuse do queijo) cubra com o molho e leve ao forno para gratinar.

 

BOLO SALGADO

INGREDIENTES

• 2 unidades de pacotes de pão de forma sem casca
• 1 unidade de peito de frango desfiado bem fino
• 1 unidade de molho de tomate
• 1 unidade de cebola ralada
• 1 unidade de tomate picadinho
• 1 xícara de milho verde (de uma picada nele só para dar uma quebrada nos grãos)
• 1/2 unidade de pimentão ralado
• 1/2 xícara de azeitona verde picada
• 1 unidade de creme de leite
• salsinha e sal a gosto 
• óleo maria tradicional a gosto
• 500 gramas de puré de batata (só a batata cozida com um pouquinho de sal e amassada)
• 250 gramas de maionese

PASSO A PASSO

1. Leve o óleo maria numa panela ao fogo e refogue a cebola até dourar,coloque o pimentão,o tomate e deixe refogar e ai acrescente a polpa de tomate .
   
2. Assim que levantar fervura acrescente o frango ,o milho verde e o sal e deixe apurar um pouco (obs:ao cozinhar o frango coloque suco de limão para tirar o gosto forte de frango).
   
3. Coloque a azeitona ,a salsinha e por ultimo o creme de leite,este creme não pode ficar seco tem de ficar com caldo para quando você colocar no pão ele ficar molhadinho,não muito meio termo.
   
4. Coloque a batata já amassada na batedeira e bata um pouco ,acrescente a maionese e bata .
   
5. MONTAGEM:
   Coloque uma camada de pão sem a casca e juntos ai uma camada do creme e assim até terminar com o pão, cubra com o puré de maionese todo o seu bolo faça o enfeite que desejar.
   
6. Este pode usar outros recheios fique à vontade.