QUEQUES DE CENOURA

Uma forma gostoso de fazer as crianças comer cenoura sem reclamar rsrsrs!...

INGREDIENTES

• 500 gramas de cenoura pré cozidas (passadas pelo triturador ou liquidificado)
• 500 gramas de açúcar
• 7 colheres de sopa de farinha de trigo (aquela colher mãe bem cheia)
• 4 unidades de ovos (previamente mexidos como para omelete)
• 1 colher de chá de fermento em pó (bem cheia)
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 unidade de raspa de laranja

PASSO A PASSO

1. Cozinhe as cenouras e passe no triturador de alimentos ou no liquidificados só as cenouras passe para um vasilha e deixe esfriar .
   
2. Depois de frias coloque na batedeira e bata com o açúcar depois adicione os demais ingredientes (lembre os ovos devem estar batidos como gemada).
   
3. deixe a massa descansar por uns 15 minutos.
   
4. Unte e enfarinhe as forminha tipo de empada e vá colocando porções da massa não encha até em cima e leve ao forno para assar.
   
5. Depois de assado você desenforma e passa no açúcar .

RABANADAS COM CALDA

As rabanadas fazem parte de muitas mesas da consoada em Portugal. Servem-se polvilhadas com açúcar e canela ou regadas com calda.

INGREDIENTES

• 2 unidades de pães bengala amanhecidos (2 dias para estar durinho)
• 500 ml de leite
• 4 unidades de ovos inteiros
• óleo para fritar e açúcar e canela para polvilhar a gosto
• 500 gramas de açúcar (para a calda)
• 11/2 litros de água (para a calda)
• 1 unidade de casca de laranja (para a calda)
• 1/2 cálice do vinho do porto doce (para a calda) a gosto

PASSO A PASSO

1. Pão com dois dias de antecedência. Cortam-se as fatias obliquamente, para as tornar mais compridas, e com a espessura de um dedo.
   
2. Colocam-se num tabuleiro e rega-se com leite frio, de modo a ficarem bem molhadas.
   
3. Em seguida, batem-se os ovos pega-se nas fatias de pão, se espremem um pouco entre as palmas das mãos, passando-as bem pelo ovo batido e frita de seguida em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem lourinhas de ambos os lados.
   
4. Depois de fritas, escorrem-se e polvilham-se bem com a mistura de açúcar e canela (para polvilhar na proporção de 4 partes de açúcar para 1de canela em pó ).
   
5. Para o molho:Mistura-se o açúcar com a água e a casaca de laranja, leva-se ao fogo e deixa ferver durante três minutos.
   
6. Se junta o vinho do Porto, deixe levantar fervura ai retira-se do fogo serve-se frio junto com as rabanadas.

SONHOS

Esses sonhos ficam com um leve sabor de limão! Dá para fazer eles bem pequeninos para aniversários, para isso você pode cortar com uma tampa de refrigerante eles ficam que nem docinhos. 

INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo (massa)
• 4 colheres de sopa de açúcar (massa)
• 75 gramas de fermento biológico (massa)
• 120 gramas de manteiga (massa)
• 6 unidades de ovos (massa)
• 1 pitada de sal (massa)
• 1 unidade de copo de leite morno (massa)
• 1 unidade de lata de leite condensado (recheio)
• 2 unidades de latas de leite (a medida da lata de leite condensado,recheio)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (recheio)
• 4 unidades de gemas de ovos peneiradas (recheio)
• 1 unidade de raspa de limão siciliano (pode usar outro tipo de limaõ mas este fica mais gostoso ,recheio)
• 1 colher de chá de baunilha (recheio)
• açúcar de confeiteiro ou coco ralado aquele que vem com adição de açúcar a gosto

PASSO A PASSO

1. Massa: dissolva o fermento com o açúcar ,misture os ovos um a um
   ,amorne o leite e misture nele a manteiga e misture ao fermento
   coloque uma pitada de sal e vá colocando a farinha ate ficar uma
   massa que não grude nas mãos e lisa.
   
2. Estique a massa com um rolo
   deixando +ou-2 dedos corte redondo e frite.Depois passe no açúcar de confeiteiro ou no coco ralado.
   
3. Recheio: misture o amido de milho ao leite frio, coloque o leite condenado,as gemas e por ultimo as raspas de limão leve ao fogo ate engrossar tire do fogo misture a baunilha e deixe esfriar.depois recheie os seus sonhos.

DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

• 500 gramas de açúcar
• 3 xícaras de água 
• cravo da índia a gosto
• 8 unidades de cascas de maracujá azedo
• 1/2 xícara de suco de maracujá peneirado  
•       PASSO A PASSO

1. Descasque o maracujá e corte em pétalas deixe de molho na véspera e troque a água pelo menos 3 a 4 vezes para o doce não amargar.
   
2. Leve ao fogo o açúcar ,a água e os cravos e deixe até obter o ponto de fio fraco,escora as pétalas e cozinhe nessa calda por até 20 minutos ou até ficarem macias.
   
3. Depois acrescente o suco de maracujá deixe levantar fervura e deixe cozinhar por mais 5 minutos ,sirva gelado.
   
4. Você pode guardar em potes na geladeira por até 5 dias ,escolha as cascas mais bonitas pois facilita na hora de descascar.

PAPO-DE-ANJO

O Papo-de-Anjo é um doce típico português, assim como a maioria dos doces a base de ovos, especificamente da gema. Entre os séculos 18 e 19, Portugal era o principal produtor de ovos da Europa. A clara era usada como purificador na fabricação de vinho branco e, principalmente, para engomar os ternos dos chiques e elegantes do mundo ocidental.

E com tanta clara sendo exportada, o que Portugal fazia com a gema, que excedia todos os anos, às toneladas aliado à fartura do açúcar que vinha das colónias portuguesas – foi a inspiração inicial para o surgimento de experimentos doceiros à base da gema de ovos, realizados pelas cozinheiras dos conventos. Não por acaso, muitos nomes de doces portugueses são inspirados na fé católica, como a barriga de freira, o toucinho do céu, o papo-de-anjo, a fatia-de-bispo e o pão-de-ló, que homenageia Ló, sobrinho de Abraão, salvo por anjos de Gomorra, às vésperas da destruição da cidade pela ira de Deus.

INGREDIENTES

• 22 unidades de gemas
• 2 unidades de ovos inteiros
• 4 xícaras de açúcar para a calda
• 3 xícaras de água para a calda
• 2 colheres de chá de essência de baunilha (calda)

PASSO A PASSO

1. Aqueça o forno em temperatura média ,bata as gemas e os ovos na batedeira por 20 minutos até dobrar de volume e ficar uma mistura fofa.
   
2. Coloque nas forminhas ,untadas com manteiga ,e asse por 30 minutos ou até começar a dourar a superfície.
   
3. CALDA:
   Numa panela coloque o açúcar ,a água e leve ao fogo até engrossar um pouco ,acrescente a baunilha e deixe amornar.
   
4. Depois de assado coloque um pouco de calda na forma do papo-de-anjo e leve para gelar.Desenforme e molhe com a calda restante, sirva gelado.

CHURROS

INGREDIENTES

• 2 xícaras de água
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 5 unidades de ovos 
• doce da sua preferência a gosto 
• óleo para fritar e açúcar para polvilhar a gosto

PASSO A PASSO

Leve ao fogo a água ,a margarina ,o açúcar e o sal até ferver ,despeje a farinha e mexa até soltar do fundo da panela,retire do fogo e acrescente os ovos um a um ,batendo com o garfo a cada adição.

Coloque em um saco de confeitar e faça tiras de massa em cima do óleo quente e frite até dourar ,passe no açúcar e canela e recheie com o doce da sua preferência.

COQUINHOS

Doce tipico português.Impossível comer só um, muito bom!

INGREDIENTES

• 250 gramas de coco ralado
• 250 gramas de açúcar
• 4 unidades de ovos
• 3 colheres de sopa de leite (só para humedecer o coco)

PASSO A PASSO

1. Coloque em uma vasilha o coco e humedeça ele com o leite ,acrescente o açúcar e os ovos e mexa bem ,coloque em forminhas de papel pequenas e leve ao forno até dourar.

 

BOM_BOCADO DE MANDIOCA

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 150 gramas de coco fresco ralado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 unidades de ovos
• 400 gramas de mandioca descascada e ralada 
• manteiga e açúcar para polvilhar a gosto

PASSO A PASSO

1. Em uma vasilha misture bem o leite condensado com o coco fresco, o açúcar ,a manteiga,os ovos e a mandioca ,forre as formas de empada com forminhas de papel grandes ,despeje a massa nas forminhas e asse em banho-maria em forno quente (200c°) por cerca de 40 minutos.
   
   Se você usar a forminha de empada unte ela com manteiga e açúcar ,se desejar desenformar os bons-bocados depois de prontos regue-os imediatamente com 1/2 xícara de leite de coco e 1/2 xícara de coco ralado.