GELADO DE NATA 3 QUEIJOS

Esta receita foi tirada do site : www.gastronomia.com ,e aprovada por todos aqui em casa.

INGREDIENTES

• 400 ml de natas 3 queijos
• 100 ml de natas para bater
• 270 gramas de açúcar
• 250 ml de água
• 2 colheres de chá de canela em pó

PASSO A PASSO

1. Misture o açúcar e a água numa vasilha e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau até que o açúcar se dissolva.
   Deixe ferver até obter ponto de pérola, retire do fogo, misture a canela e deixe esfriar.
   
2. Numa tigela, misture bem, a Nata com 3 Queijos, e a Nata para Bater.
   Adicione a calda de açúcar misturando bem com uma colher de pau.
   Coloque o preparado numa tigela de inox e leve ao congelador.
   
3. Passados 1 hora retire a tigela e bata um pouco com uma colher e volte a por no congelador (esta operação é feita por 3 vezes).
   Sirva o gelado sobre caixinhas de chocolate ou a gosto.

PUDIM DE MANDIOCA E ABACAXI

INGREDIENTES

• 6 xícaras de bagaço de mandioca crua
• 9 xícaras de açúcar
• 1 unidade de abacaxi maduro bem picado
• 2 colheres de sobremesa de manteiga sem sal
• 9 unidades de ovos
• 1 xícara de chá de mel

PASSO A PASSO

1. Rale a mandioca ,coloque em um pano seco e esprema de maneira que o excesso de líquido seja eliminado e fique só o polvilho.
   
2. Numa panela grande ,misture o bagaço da mandioca ,o açúcar,o abacaxi ,a manteiga e os ovos.
   
3. Coloque a massa em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga untado ,sobre a massa espalhe uma leve camada de mel .
   
4. Pré-aqueça o forno leve o pudim para assar ate crescer e solidificar ,quando a superfície estiver com uma cor dourada diminua a temperatura do forno, desenforme morno,deixe esfriar e corte em quadrados.

TOUCINHO-DO-CÉU

Guimarães é chamada frequentemente o "berço da nação" porque foi aqui que, em 1128, Portugal declarou a sua independência dos espanhóis de Castela e da Galiza. Hoje, porém, é mais conhecida por uma sobremesa chamada toucinho-do-céu, um bolo rico de ovo e amêndoa com origem no convento de Santa Clara, fundado no século XVI.O toucinho-do-céu de Guimarães é o mais doce dos tesouros. Faz parte do famoso receituário das freiras de Santa Clara, uma iguaria que vale pena experimentar.

INGREDIENTES

• 23/4 xícaras de açúcar
• 1 xícara de amêndoas sem pele e moídas
• 3/4 xícaras de água
• 1/4 xícara de maizena
• 10 unidades de gemas
• 5 unidades de ovos 
• açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto

PASSO A PASSO

1. Unte a forma com manteiga e aqueça o forno em temperatura baixa .Ponha o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo alto ,mexendo com uma colher de pau até dissolver o açúcar e a calda ferver .Deixe esfriar um pouco.
   
2. Numa tigela ,misture os ovos e as gemas ,acrescente as amêndoas e a maizena e mexa bem.
   
3. Junte esse creme à calda ,leve tudo ao fogo médio e cozinhe,mexendo sempre por cinco minutos ou até engrossar.
   
4. Despeje na forma e asse até enfiar um palito e ele sair limpo.Deixe amornar ,desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

CURAU CREMOSO

INGREDIENTES

• 2 unidades de latas de milho
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 caixa de creme de leite 
• canela para polvilhar a gosto

PASSO A PASSO

1. No liquidificado bata o milho com o leite ,passe por uma peneira apertando bem.
   
   Despeje em uma panela e acrescente o açúcar e a maizena ,leve ao fogo até engrossar ,desligue o fogo e adicione o creme de leite e mexa até ficar homogênio.
   
   Coloque em taças polvilhe com canela e leve para gelar.
   

BOLO TORTA DE ABACAXI

Esse bolo deve ser feito de um dia para o outro de preferencia, para poder ficar bem geladinho!

INGREDIENTES

• 6 unidades de ovos (claras e gemas separadas)
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 unidade de abacaxi cortado em cubos (1°recheio)
• 1 xícara de açúcar (1°recheio)
• 1 lata de leite condensado (2°recheio)
• 1 unidade de gemas (2°recheio)
• 500 latas de leite (2°recheio)
• 3 colheres de sopa de maizena (2°recheio)
• 1/2 lata de creme de leite (2°recheio)
• 1 colher de café de essência de baunilha (2°recheio)
• coco ralado (cobertura) a gosto

PASSO A PASSO

1. Cozinhe o abacaxi com o açúcar até ele ficar macio e com calda e reserve.
   Bata as claras em neve e reserve ,bata as gemas com o açúcar e a farinha e incorpore as claras delicadamente ,coloque numa assadeira rectangular e leve ao forno por 15 minutos ,retire e deixe esfriar sem tirar da assadeira.
   
2. Faça o creme junte o leite condensado com o leite ,a gema e a maizena leve ao fogo até engrossar ,desligue junte a essência e o creme de leite e mexa bem ,reserve.
   
3. MONTAGEM:
   Não tire da assadeira,fure com um garfo a massa e coloque sobre ela o abacaxi com a calda ,depois o creme e em cima o coco ralado cubra com papel alumínio e leve para a geladeira ,ele fica melhor feito de um dia para o outro.

FARÓFIAS COM CREME

Bom Apetite!...

INGREDIENTES

• 175 gramas de açúcar
• 3 unidades de ovos
• 1 litro de leite
• 1 unidade de vagem de baunilha (se não achar use essência)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
• canela a gosto

PASSO A PASSO

1. Batem-se as claras em neve e , quando estiverem muito firmes, junta-se 75g de açúcar,ferva o leite com a baunilha e coloque no leite colheres cheias de claras, deixe cozer e vá virando com um garfo,quando as farófias estiverem firmes retire com a espumadeira e deixe escorrer.
   
2. Com o leite que serviu para cozer as farófias (já frio) faça um creme acrescentando as duas colheres de farinha trigo já desfeita, as três gemas e os restantes 100g de açúcar,misture bem e leve ao fogo, deixando levantar fervura e mexendo sem parar,coloque as farófias sobre uma travessa e derrame por cima o creme e polvilhe com canela.

PUDIM FRANCES

Bom demais esse pudim...

INGREDIENTES

• 10 unidades de gemas
• 1 unidade de ovo
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 350 ml de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 dose de cálice de vinho do porto
• 1 unidade de raspa de limão

PASSO A PASSO

1. Misturar todos os ingredientes muito bem (se for bater na batedeira faça bem lento para não fazer espuma eu uso a mão mesmo).
   Faça uma calda de caramelo para caramelizar a forma de pudim. 
   Cozinhe em banho Maria se for no forno 1,1/2 hora, e se for na panela própria de banho maria, 45 minuto a 1 hora desenforme quando estiver frio .