CARRÉ DE NOZES

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar (massa)
• 4 unidades de ovos (massa)
• 11/2 xícaras de água (massa)
• 21/2 xícaras de farinha de trigo (massa)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (massa)
• 3 xícaras de açúcar (recheio)
• 11/2 xícaras de água (recheio)
• 250 gramas de nozes sem casca  moidas (recheio)
• 36 unidades de quartos de nozes (enfeite)
• 3 colheres de sopa de leite (glacê)
• 21/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (glacê)
• 2 colheres de sopa de suco de limão (glacê)

PASSO A PASSO

1. MASSA DE PÃO-DE-LÓ:
   Bata o açúcar com as gemas e meia xícara de água ate dobrar de volume, adicione alternadamente a farinha e o restante da água sem bater muito.
   
2. Acrescente o fermento e as claras delicadamente ,coloque em uma forma untada com o fundo forrado com papel manteiga untado.
   
3. Asse em forno preaquecido ,mas só desenforme no dia seguinte para ficar bem firme.
   
4. PREPARO DO RECHEIO:
   Leve ao fogo forte o açúcar e a água até obter uma calda de fio fraco, desligue o fogo e coloque as nozes moídas ,misture delicadamente, coloque esse recheio ainda quente no pão-de-ló.
   
5. PREPARO DO CLACÊ:
   Numa vasilha coloque o leite vá acrescentando o açúcar de confeiteiro e o suco de limão mexendo sempre até atingir o ponto de cobertura rala.Veja a consistência dele pode utilizar pequenas porções de açúcar ou leite para endurecer ou amolecer o glacê.
   
6. MONTAGEM:
   Corte o pão-de-ló ao meio recheie com o recheio ainda quente, coloque a outra parte da massa e aperte ligeiramente.
   
7. Corte em 6 tiras no comprimento e 6 na largura ,pincele uma camada fina de glacê e coloque imediatamente um quarto de noz em cada pedaço ,passe sempre o glacê em cada pedaço não no bolo inteiro senão na hora de cortar ele quebra todo.