O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país, é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa.
É costume consumir caldo-verde depois da meia-noite, e em plena madrugada nas festas de passagem de ano e nas festividades dos santos populares, o caldo-verde também é um dos pratos obrigatórios.
E aqui entre nós é muito boa!...
INGREDIENTES
- 1 xícara de azeite
- 500 gramas de couve fatiada bem fininha (só as folhas)
- 150 gramas de linguiça portuguesa fatiada em rodelas
- 2 litros de água
- 4 unidades de batatas grandes sem casca e em pedaços
- sal a gosto
PASSO A PASSO
- Leve ao fogo uma panela com água e sal assim que começar a ferver coloque as batatas ,quando estiverem macias retire e passe pelo espremedor e ponha novamente na panela.
- Enrole as folhas de couve e corte-as o mais fino que poder e deixe de molho por 10 minutos em uma vasilha com água fria ,troque a água 3 vezes e lave bem.
Dez minutos antes de servir escorra bem a couve e a coloque na panela ,junte o azeite e deixe ferver 3 minutos com a panela destampada ,acrescente a linguiça e deixe por mais 5 minutos ,sirva em seguida.
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Um comentário:
Hummmmmmm....delícia minha amiga. Parabéns por seu blog. Adorei! Aguardo sua visita no Estrela Guia NF. Beijos.
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