BAIÂO-DE-DOIS

Um pouco da história do Baião -de-Dois:

Baião-de-Dois é um prato típico da região Nordeste  do Estado do Ceará é um prato preparado de arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo,é costume adicionar-se carne-seca.

O termo Baião, que deu origem ao nome do prato, designa uma dança típica do nordeste, por sua vez derivada de uma forma de lundu, chamada "baiano". A origem do termo ganhou popularidade com a música Baião de Dois, parceria do compositor cearense Humberto Teixeira com o "Rei do Baião",Luís Gonzaga.

Bem pode-se falar que é mais uma das delicias do Nordeste sem sombra de duvida,bom apetite!...

INGREDIENTES

• 2 xícaras de feijão de corda
• 13 xícaras de água
• 200 gramas de bacon picado
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de arroz
• 300 gramas de queijo coalho em quadradinhos
• 3 colheres de sopa de coentro (picado)
• sal a gosto
• 400 gramas de carne seca cozida e desfiada
• 1 unidade de calabresa

PASSO A PASSO

1. Numa vasilha coloque com 4 xícaras de água o feijão de molho por 2 horas,escorra e cozinhe com o restante da água em uma panela de pressão em fogo médio por 20 minutos após o inicio da pressão .reserve.
   
2. Em outra panela doure o bacon em sua própria gordura em fogo médio acrescente a calabresa em rodelas finas,a margarina ,o arroz e refogue por 3 minutos ,adicione o feijão reservado e o sal e tampe a panela cozinhe por cerca de 15 minutos ou até secar .
   Retire do fogo junte a carne seca desfiada o queijo coalho e o coentro e mexa delicadamente.tampe a panela e reserve por 5 minutos e sirva.